MATTIPS ! HONUNGSKYCKLING

HONUNGSKYCKLING I PÅSK

Extra saftig blir denna honungskyckling om du väljer majskycklingfiléer med skinn. Glazen med honung, soja och ketchup ger en sötsyrlig smak.

Bild och recept hämtat från ICA

6 pers.

Ingredienser

1 kg kycklingfiléer (gärna majskyckling med skinn)

1 tsk salt

1 4/5 krm peppar

citronklyftor till garnering

bladpersilja till garnering

Honungsglaze

3/5 dl japansk soja

3/5 dl flytande honung

3/5 dl chilisås av ketchuptyp

1 1/5 msk senap

3/5 tsk paprikapulver

Gör så här:

Blanda ingredienserna till glazen.

Krydda kycklingfiléerna runt om med salt och peppar. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. 

Skeda över 1/3 av glazen. Ställ plåten i kall ugn.

Sätt ugnen på 175°C.

Tillaga kycklingen tills innertemperaturen är 70°C, det tar ca 30 minuter. Skeda över glazen ytterligare 2 gånger under tillagningstiden.

Starta timer

Låt svalna. Skär i skivor och ställ i kylen. 

Timmar före servering: Lägg upp kycklingen på ett fat och låt stå framme i rumsvärme.

Välj helst filéer med skinn, t ex av majskyckling, som blir extra saftiga.

Strax före servering: Garnera med citronklyftor och persilja.

Servera gärna till Potatissallad med basilikavinägrett och Salsa verde.

Bild lånad från ICA

Salsa Verde:

Ingredienser

1. 2 dl plockad persilja.
2. 4 sardeller i olja.
3. 2 skalade vitlöksklyftor.
4. 4 msk kapris.
5. 3 msk färskpressad citronjuice.
6. 1 dl olivolja.
7. svartpeppar.

Gör så här:

1–3 dagar före festen: Grovmixa persilja, sardeller, vitlök och kapris med stavmixer eller i matberedare. Blanda med citronjuice och olja. Smaka av med peppar. Ställ i kylen.

30 minuter före servering: Lägg upp såsen i en skål.

Låt er väl smaka !