MEDELHAVSMAT, RECEPT

Hej fredag !

Sol men -8 grader kallt i morse och blåst, brrr......

Måste bli varmt och vår NU !

Hoppas ni har det bra var ni nu än är i landet.

Bjuder på ett litet helgtips som är väldigt enkel av "svänga" till.

LAX I UGN MED SOLTORKADE TOMATER, OLIVER OCH FETAOST

Ingredienser:

600 g Laxfilé

150 g Feta

4-5 Soltorkade tomater (70 g)

Kalamataoliver urkärnade

Salt

Svartpeppar

Färsk timjan

Gör så här:

Värm ugnen till 150 grader

Dela laxen i 4 portionsbitar

Skär ett djupt snitt i varje

Smula fetaosten i en skål

Hacka tomaterna och oliver, blanda med fetan 

Salta och peppra laxen

Fördela fetablandningen i snitten

Lägg i en form och ringla över olivolja

Sätt in i ugnen 18-20 minuter

Klipp lite färsk timjan över och servera med en gryn- eller bönsallad

Ha det fint !

Önskar