EN ENDA SOPPA

ÄNGAMAT

En enkel, redd soppa på ekologiska ingredienser. Lätt som en plätt att tillaga.

Supergott !

4 port.

DU BEHÖVER:

3 salladslökar

1/2 blomkålshuvud

3 st morötter

500 g potatis

100 g sockerärtor 

1/2 broccolihuvud

3 msk koncentrerad buljong (grönsak eller kalvbuljong)

5 dl vatten

5 dl mjölk

1/2 dl grädde

1 äggula

2 msk vetemjöl

 1/2 dl persilja

Salt och peppar

GÖR SÅ HÄR:

Skala och skiva morötterna. 

Dela blomkålen i små buketter, skiva löken och dela sockerärterna. 

Vispa ut mjölet i vattnet i en kastrull. 

Låt det koka upp under vispning. 

Tillsätt mjölk och salt. 

Låt allt koka upp. 

Lägg i morötter och blomkål och låt koka ca 5 min. 

Lägg i lök och sockerärter och koka 1 min till. 

Blanda äggula och grädde och rör ner det i soppan.

 Låt inte soppan koka mer.

Avsluta med att röra ner färsk persilja och smaka av med salt och peppar. 

Servera med ett gott bröd!