RECEPT MELLANMÅL

Nyttiga mellanmålsmuffins – med banan och kardemumma

TOPPHÄLSA

cirka 8 muffins

4 ägg

2 bananer

1,5 dl kokosolja

4 dl mandelmjöl

0,5 dl havrekli

2 msk psylliumfrön

2 msk chiafrön

1 tsk bikarbonat

1 krm kardemumma

En nypa salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Mixa ägg, bananer och smält kokosolja till en smet.

Blanda mjöl, frön, kli, bikarbonat, salt och kardemumma och rör sedan ner i äggsmeten.

Häll smeten i muffinformar.

Ställ in i ugnen i ungefär 15-20 minuter.

Hittade det här receptet för ett tag sedan och som jag nu i veckan tänkte pröva. Kan bara inte låta bli det, för det finns säkert förutsättningar att det ska kunna bli gott till en fika.

Mums !