Inför helgen delar jag med mig av en för mig i min smak god maträtt. Jag gillar maträtter med lite "sting" i och gärna med lite sydländsk touch. över.
Tillagade den här maträtten för någon månad sedan men den tåls att lagas om igen och ätas av.
Receptet kommer ursprungligen från ICA
4 port.
Ingredienser
4 kycklingfiléer
1 msk matfett
salt och peppar
3 dl fullkornsris
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 påse saffran
Lite ekologiska russin (mitt eget val) i riset
Mandelyoghurt
10 torkade aprikoser
1/2 dl rostade mandelspån
2 dl turkisk yoghurt
Gör så här
Sätt ugnen på 150ºC.
Bryn kycklingfiléerna i matfett och krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in den mitt i ugnen.
Stek kycklingfiléerna tills innertemperaturen är 70ºC, 15-20 minuter.
Koka riset enligt förpackningens anvisning, tillsammans med grönsaksbuljongtärning och saffran.
Yoghurt: Skär aprikoserna i bitar.
Blanda aprikoserna och mandelspån med yoghurten.
Servera kycklingfiléerna med saffransris, mandelyoghurt, pitabröd och sallad.
Jag hade även i en gnutta Kardemumma i yoghurten och det blev jättegott.
TREVLIG HELG !
