Marie i Skrifvarstugan: TASTELINE matrecept och lite till

God morgon alla trevliga läsare !

Mulet och genomgrått med 2 plusgrader. Jag bjuder på lite vårbilder iaf och lite gott att äta idag.

Längtan

snartsnart.......

En varm soppa är väl alltid god att ta till då och då, oavsett dag.

Jordärtskockssoppa med ost- och kavringsströssel

Bild: Recept tasteline.com

Ingredienser

1,5 st Schalottenlök(ar)

0,5 st vitlöksklyfta(or)

0,5 kg jordärtskocka(or)

1 msk smör

0,5 dl torrt vitt vin

1 st grönsaksbuljongtärning(ar)

0,5 l vatten

1 dl vispgrädde

0,5 msk citronsaft

Strössel

1 skiva(or) kavring

1 msk olja, gärna rapsolja

0,5 st rött äpple, stort

25 gram Västerbottensost

1 msk persilja, finhackad

0,5 nypa(or) strösocker

salt och nymalen svartpeppar

Tillagning

1. Skala schalottenlök och vitlök, hacka dem fint. Skala och dela jordärtskockorna i mindre bitar. Lägg dem i kallt vatten med lite citronsaft, så mörknar de inte.

2. Fräs schalottenlök och vitlök i lite smör tills den är mjuk och glansig, utan att ta färg. Häll över vinet, smula över buljongtärningarna och häll i vattnet.

3. Lägg i jordärtskockorna och låt koka i ca 15 minuter eller tills de är helt mjuka. Mixa till en jämn soppa med en stavmixer eller i blendern.

4. Tillsätt grädden och låt koka upp. Smaka av med salt och nymalen peppar samt lite citronsaft.

5. Skär bort kanterna på kavringen och skär brödet i små fyrkantiga tärningar. Stek brödet i lite olja tills det har fått gyllne färg. Skär äpplet i tärningar och stek i lite olja tills de fått fin färg. Strö över lite socker, salta och peppra.

6. Smula västerbottensosten i bitar. Blanda kavring, ost, äpplen och bladpersilja. Servera soppan varm och toppa med strösslet.

Och så förståss lite frukt som efterrätt kanske eller som mellanmål