Äppelfika

Äppelfika

Kan vara gott så här på hösten. Hösttider lika med äppeltider och kulna dagar då man kanske väljer att vara inne mer en dag och då kan ett bak sitta rätt.

Det var precis vad det gjorde idag.

Mjuk äppelkaka med citron och kardemumma

ca 12 bitar

125 g mjukt smör

1 1/2 dl strösocker alt 2 msk honung

rivet skal av 1/2 - 1 citron 

2 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk stött kardemumma

1/2 dl filmjölk

Garnering:

2-3 skalade, urkärnade äpplen

ca 1 msk strösocker

ca 1 tsk stött kardemumma

1. Rör smör, socker och citronskal smidigt. Tillsätt ett ägg i taget i under omrörning

2. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma.

Rör ner det i smeten ihop med filmjölken

Bred ut smeten i en smord form (ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar botten)

3. Garnering: Stick ner tunna äppelklyftor i smeten. Blanda socker och kardemumma och strö det över äpplena

Grädda i 35 - 40 min. i nedre delen av ugnen

200 grader

FLUFFIG CITRONVISP

Vispa 4 äggulor med 1/2 dl florsocker

och 2 tsk vaniljsocker pösigt i en bunke.

Vispa 3 dl vispgrädde löst och vänd ner det i äggsmeten.

Tillsätt 1 1/2 tsk citronsaft

Serveras kall