KALORIFEST

Nu nu nu.....torsdag....snart.......fredag  och så blir det förstås lördag efter det😉

Och vet ni läsare, då ska jag ut på något både roligt och gott !

Afternoon tea med underhållning !

Det riktigt vattnas i mun av att bara skriva detta 😁 Jag är ju ett riktigt

kakmonster, så vad kan smaka bättre än med en hel buffé av olika läckerheter från kakbordet.

Synd jag inte bara är själv om den.😋

Och när måndagen sedan kommer är det kakmonstret i mig som förvandlas till typ att föreställa "träningsmänniska" på gymmet, hmmm...... Hej å hå......

Vintern har för den delen satt vissa spår här och där, det är inte bara kalorierna från afternoon tea-dagen.

Jag får se om jag hinner klicka av några foton innan alla kakorna är uppätna och visa här på bloggen.

MINISCONES

Bjuder på ett recept och bild lånad från ARLA

Receptet gäller för 16 st

4 dl vetemjöl

½ tsk salt

1½ tsk bakpulver

50 g Svenskt Smör

1 dl mjölk

¾ dl vispgrädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 250°. 

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. 

Finfördela smöret i mjölet. 

Rör i mjölk och grädde. 

Arbeta ihop till en deg. 

Platta ut degen på mjölad bänk till en 2 cm tjock platta. 

Ta ut 16 rundlar med ett litet glas, ca 4 cm i diameter. 

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. 

Pensla med grädde. 

Grädda i mitten av ugnen 10–12 min.

Serveringsförslag:

Servera dem varma med tillbehör.

----------------------------------------------

FIKONTOPPAR

Recept och bild lånad från ARLA

Receptet gäller för 35 st

2 ägg

1 dl strösocker

8 hackade torkade fikon

rivet skal och pressad saft av ½ citroner

4 dl kokosflingor

1 dl Arla Köket® Smör-&rapsolja

1 dl saltrostade solroskärnor

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. 

Mixa ihop alla ingredienser utom solroskärnorna. 

Låt smeten svälla några min och rör sedan i solroskärnorna. 

Klicka ut smeten till toppar på en plåt med bakplåtspapper. 

Grädda i mitten av ugnen 12–15 min.

Tips:

Fikonen kan bytas ut mot torkade aprikoser.

HA DET GOTT ! 😁

Silvia-godis till fikat

De här goda Silvia-kakorna till fika bara smälter i munnen och så ljuvligt goda. 

Receptet gäller för 16 bitar

3 dl strösocker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 ½ dl kallt vatten

1 msk bakpulver

Glasyr:

150 g Smör

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 äggulor

2 msk kokosflingor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. 

Klä en ugnssäker form eller långpanna, ca 20x30cm, med bakplåtspapper. 

Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke. 

Rör ner vattnet.
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner. 

Rör till en jämn smet och häll den i formen. 

Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt svalna.

Glasyr:

Smält smör, socker och vaniljsocker i en kastrull.
Tillsätt äggulorna och vispa kraftigt tills krämen tjocknar, den får inte koka.
Låt svalan något.
Häll glasyren över kakan och strö över kokos.
Låt kallna och skär upp kakan i bitar.

Låt er väl smaka !

Juletid med frid

För någon månad sedan var det en fin syn att få upptäcka en ros med riktig livsglädje som kämpade mot frost och tidvis snö omkring sig.

Men nu klampar man omkring i slask och modd. En dag snöar det men den andra regnar det. Vad kan vara så varierande som den svenska väderleken. Och vilken halka det kan vara sen ! Det gäller att ligga i och träna sin balans i förebyggande syfte och stå som tuppen på ett ben när man t ex borstar tänderna, hmm.....  ;-) 

Det är nog många ändå som vill ha en vit jul. Jag vill gärna se att det snöar stilla framför blanka fönster och riktigt få känna den juliga stämningen inomhus med ljus, kaneldofter, hyacintdofter, adventsljus. Jag tycker att vi under den här mörkaste årstiden behöver det ljus som ändå advent och jul ger.

3:dje advent nu nästan över. Det blev inget direkt märkvärdigt på middagsbordet idag, men gott ändå.
En pizza med oxfilé och kantareller från närmaste pizzerian. Kantarellerna hade personalen rätt bråttom förbi när de fyllde pizzan, om ni förstår vad jag menar ;-)
Men mätta blev vi iaf och så fick vi väl ett antal extrakalorier som vi egentligen inte behövde 😋
Dom fick vi liksom på köpet 😃

Saffranskakan som jag visar här gick i repris idag.

INGREDIENSER:

3 st ekologiska ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

0,5 g saffran

1 msk ljus rom

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

smör och kokosflingor till formen

florsocker för pudring

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Smält smöret tillsammans med saffran, rör i mjölk och rom, blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Smöra och bröa en sockerkaksform med smör och kokosflingor. Fyll med smeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. 

Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller. 

Pudra över florsocker vid servering.

Fikadags !

Fikadags i helgen. Härligt ! 😋

Riktigt fina vänner på fika och vi tog en enkel sockerkaka till fikat.

Grundrecept (Leila)

3 ekologiska ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Välj smaksättning eller fyll en smord och bröad sockerkaksform.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt sockerkakan svalna något och stjälp sedan upp den på ett brödgaller.

Önskar er en fin söndag !

Bakrecept, recension

RECENSION AV BAKRECEPT,  CITRONKAKA MED GURKMEJA

Fortsättning följer med ytterligare bakrecept ur boken senare.

Det trevliga bokförlaget med så mycket bra böcker Lind & Co har gett ut den här boken.

Eftersom jag fick den här boken bara för några dagar sedan så ville jag så fort som möjligt pröva något gott ur den. 

Sagt och gjort, idag blev jag så sugen på en god mjuk kaka, så fram med bakformen och ingredienserna.

Det skulle komma vänner på fika, så det passade bra med lite hembakt då. 

Det här bakreceptet gick lätt och smidigt att röra ihop i en bunke och vips så var det bara att sätta in i ugnen. 

Lätt som en plätt :-)

Eget foto 

INGREDIENSER:

4 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk torkad gurkmeja

4 ägg

1/2 tsk salt

1 dl honung eller lönnsirap

1/2 dl kokosolja, rumstempererad/smält

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop alla torra ingredienser och tillsätt därefter honung, ägg, citron och kokosolja.

Häll upp i en avlång bakform (klä den eventuellt med bakplåtspapper för att lätt få ut kakan ur formen).

Grädda i ca 25-30 minuter.

Känn i mitten av kakan om den känns fast - då är den färdig !

Betyg i helhet på receptet 5/5

En citronkaka lite utöver det vanliga med en god och avvägd smak av citron, kokos, gurkmeja. 

Ett stort plus var att den var enormt tilltalande saftig. Fanns ingen som helst tendens till att kännas torr.

En supergod citronkaka som gillades av gästerna. 

Lättfattlig och enkel receptbeskrivning samt ett mycket tilltalande foto av kakan i boken som gjorde det lite extra lockande att pröva receptet. 

På samma gång som jag/vi njöt av citronkakan så kändes den inte lika onyttig som när en citronkaka innehåller socker och vetemjöl utan den här hade honung och mandelmjöl som alternativ. 

Det här kakreceptet rekommenderar jag varmt till er alla som gillar citronkaka !

Mumsigt bakrecept - Sockerbombning !

Hej goa bloggvänner !

Lite gott unnar man sig då och då och här har det varit sockerbombning i form av en suuupergod kaka som jag knappt kunde sluta att äta av :-)

Den går helt enkelt blixtsnabbt att laga. 

Rabarberkladdkaka med vit choklad, 8 portioner

100 g vit choklad

100 g smör

2 dl socker

2 ägg

2,5 dl vetemjöl

1,5 dl rabarber

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en springform på ca 20 cm i diameter.

2. Grovhacka den vita chokladen.

3. Smält smöret i en kastrull. Dra av från plattan och smält chokladen i smöret.

4. Vispa ner sockret och ett ägg i taget. Vispa till sist i mjölet.

5. Häll ner smeten i formen, strö över skivad rabarber över hela.

6. Grädda i 15-20 minuter.

MUMS.......

Ha det fortsatt bra alla !

Bakrecept. Matiga bullar med Italiensk inspiration

Nu under några dagar som det har varit riktigt sköna dagar så blev jag riktigt "picknick-sugen".

Jag bakade dessa goda bullar inför en liten biltur i Valborgsmässohelgen när fikakorgen fick följa med. 

Korgen packad med termosen, bullarna, frukten, godiset, vatten och annat lite smått och gott så gled vi ut i solskenet och den Östgötska naturen.

Ost- och Pestobullar

Jag gillar när jag hittar mat- och bakrecept som är både kryddigt och som man kan hitta nere i Italien. Det här receptet är både lite kryddigt och med en god fyllning i. 

Det här receptet passar bra att ta med på picknicken. Recept på saftiga bullar fyllda med basilikapesto och smält ost, mums......

Blir ca ca 16 st bullar

Bullar
25 g jäst
2 ½ dl mjölk, fingervarm
1 tsk salt
25 g smör, rumsvarmt
6–7 dl vetemjöl

Fyllning
100–125 g pesto
ca 200 g riven ost

Garnering
1 uppvispat ägg
25 g pinjenötter men annars kan fantasin och det man gillar få styra

Så här gjorde jag
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. 

Tillsätt salt, smör och vetemjöl, lite i taget. 

Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. 

Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Kavla ut degen till en rekt­angel, ¾–1 cm tjock, på ett mjölat bakbord.

3. Bred ut peston på degen och strö över osten. Rulla ihop degen till en rulle från långsidan.

4. Skär rullen i skivor, ca 2 cm tjocka. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Pensla bullarna med ägg och strö över pinjenötter.

6. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7–9 min. Låt dem svalna på galler under bakduk.

Önskar er en fin ny vecka och så hoppas vi på varmt väder eller hur...

Äppelfika

Äppelfika

Kan vara gott så här på hösten. Hösttider lika med äppeltider och kulna dagar då man kanske väljer att vara inne mer en dag och då kan ett bak sitta rätt.

Det var precis vad det gjorde idag.

Mjuk äppelkaka med citron och kardemumma

ca 12 bitar

125 g mjukt smör

1 1/2 dl strösocker alt 2 msk honung

rivet skal av 1/2 - 1 citron 

2 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk stött kardemumma

1/2 dl filmjölk

Garnering:

2-3 skalade, urkärnade äpplen

ca 1 msk strösocker

ca 1 tsk stött kardemumma

1. Rör smör, socker och citronskal smidigt. Tillsätt ett ägg i taget i under omrörning

2. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma.

Rör ner det i smeten ihop med filmjölken

Bred ut smeten i en smord form (ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar botten)

3. Garnering: Stick ner tunna äppelklyftor i smeten. Blanda socker och kardemumma och strö det över äpplena

Grädda i 35 - 40 min. i nedre delen av ugnen

200 grader

FLUFFIG CITRONVISP

Vispa 4 äggulor med 1/2 dl florsocker

och 2 tsk vaniljsocker pösigt i en bunke.

Vispa 3 dl vispgrädde löst och vänd ner det i äggsmeten.

Tillsätt 1 1/2 tsk citronsaft

Serveras kall