BOKTIPS BLANDAT MED KRÄFTSTJÄRTAR

(mobilbild med dålig kvalitet :-)  )

Sallad med räkor/kräftstjärtar och risoni

Ett gott matrecept enligt mig som blev gjord idag. 

Salladen är både matig och god och med smak av skaldjur och risoni.

En enkel och snabb rätt att fixa till.
Allt du behöver, förutom räkorna och risonin, är mango, körsbärstomater, sockerärter och bladspenat. 

Servera salladen tillsammans med en dressing av citronsaft och olivolja.

Gör så här:

Skala räkorna eller häll av laken från burkräkorna/kräftstjärtarna.

Tina mangon eller skär den färska i tärningar. 

Koka risonin enligt förpackningens anvisning.

Dressing: Blanda dressingen och rör ner den i den varma risonin och låt kallna. 

Skär tomaterna i halvor och sockerärterna i bitar.
Blanda riset med mango, grönsaker och räkor. Servera salladen med bröd.

Ingredienser:

250 g räkor eller räkor i lake (500 g räkor motsvarar 2 burkar räkor i lake à 360 g) alt. kräftstjärtar

125 g djupfryst mango eller färsk mango (250 g djupfryst mango motsvarar 1 färsk mango)

2 portioner risoni

125 g körsbärstomater

75 g sockerärtor

35 g färsk bladspenat eller sallad
russin efter tycke och smak. Kan uteslutas.

Dressing:

1 1/2 msk pressad citronsaft

1 msk olivolja

salt och peppar

************************************************

Ett litet boktips så här på söndagen av det lite lättsammare och underhållande genren.

Mellan himmel och hav

av Anna Fredriksson

Mellan himmel och hav är en familjeskildring som utspelar sig på Österlen i Skåne, där landskapet är vidsträckt och ljuset skimrande.
En familj rymmer så många hemligheter.

Sally har aldrig fått svar på varför hennes mamma övergav henne när hon bara var tre år, och smärtan över sveket lever kvar över fyrtio år senare. 

Kanske blir den ännu större eftersom hon själv bara har sporadisk kontakt med sin vuxna dotter Josefin.

En dag får hon ärva ett stort släkthus i barndomens sommarparadis Kivik. Det är där dottern Josefin bor, mitt ute på landsbygden, och Sally bestämmer sig för att lämna allt och flytta till Österlen för att försöka försonas med dottern.

Allt ställs på ända när det visar sig att Sallys mamma också bor i trakten och står sitt barnbarn nära.

Något Josefin valt att inte berätta. 

Djupt skakad möter Sally sin mor, konstnärinnan Vanja – ett excentriskt original som varken vill vidröra sitt förflutna eller ha kontakt med sin dotter.

Sally bestämmer sig för att bli den mamma hon själv aldrig fick. Dessutom tänker hon öppna ett pensionat i sitt ärvda hus: Pensionat Pomona.

Ha det gott !